多吃魚會變聰明，吃魚油可以顧心臟、眼睛、腦袋。
無論是從天然食材油還是從保健食品中攝取魚油，都須了解魚油的功效來自於特殊的 omega-3 脂肪酸，而這是其他食材難以取代的，讓我們一起來認識魚油，並了解魚油該如何吃吧！
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魚油是什麽？有什麼作用？
天然魚類所含的油脂約有 30% 為 omega-3 脂肪酸，魚類來源的 omega-3 脂肪酸比起植物性來源（由亞麻仁油轉換）有更好的吸收率，而保健食品的「魚油」通常會有更高比例的 omega-3 脂肪酸，以 DHA 及 EPA 為主，這兩種脂肪酸都具有心血管及大腦發育相關到實證，講白話點：DHA 及 EPA 有做過研究以證明其功效，而非單從學理來推論其功效。
EPA主要對心血管有益，而 DHA 主要對大腦神經發展有益，一般來說建議兩種都吃，比例大概抓 3：2 對心血管及抗發炎都有不錯的功效，如果有特殊需求可以與醫師及營養師討論，選擇高濃度 EPA 或高濃度 DHA 的產品，平常攝取鯖魚、秋刀魚、鮭魚也是很好的補充方式。
魚油一天吃幾顆最好？攝取量多少為最佳？
- DHA+EPA 一般建議量約 400-600mg
- 心血管疾病者建議 800-1200mg
- 懷孕婦女建議多攝取 200-300mg 的 DHA
一般市售魚油，omega-3（EPA+DHA）濃度高的約 800-1000mg，濃度一般的約 300-400mg，可依據需求選擇不同濃度的品項，要注意，包裝上的總劑量為總魚油量，不一定等於 EPA+DHA 的量，記得仔細看包裝上的營養標示。
魚油基本上很安全，平時攝取魚類就會吃到，從天然食物中攝取不用太擔心攝取過量（烹調過程中魚油還會流失掉一些），有服用魚油保健食品的人需注意，台灣食品藥物管理局建議每天攝取 omega-3 脂肪酸應不超過 2000mg（美國為 3000mg 每日），早期的研究指出每天攝取 4000mg 以上的魚油，有可能會延緩凝血功能，如果想攝取高劑量魚油，建議與醫師討論。
魚油什麼人不能吃？
以下幾種狀況須減量或謹慎攝取，也有可能完全不能吃魚油：
1. 對魚類過敏者
魚油理論上無魚類蛋白質，不易引起過敏，但各家廠商的製程不盡相同，在服用上仍須小心注意。
2. 凝血功能異常者
不建議補充高劑量魚油，可多注重其他油脂來源（譬如多堅果及亞麻仁油），以保護心血管健康。
3. 使用免疫抑制劑者
有可能會與藥物起交互作用，須先諮詢醫師。
4. 高血壓患者、代謝疾病患者
有可能會與降血壓藥物起交互作用，服用前須諮詢醫師。
5. 大手術前
雖然目前沒有因為服用魚油而導致大量出血的案例，但還是建議大手術前預防性停止攝取高劑量的魚油。
看完以上，不難發現魚油對過敏者及服用藥物者比較敏感，而對大部分人來說，魚油其實是安全性高的產品，可以不用過多擔心魚油的副作用喔！
魚油不能跟什麼食物或藥一起吃？為什麼？
低劑量魚油或天然魚類的油脂不容易引起問題，這邊僅討論「高劑量」的情況。
1.抗凝血劑：
例如常見的 Warfarin、Aspirin，因魚油本身有抗凝血作用，併服有可能會增加出血機會，需避免重複攝取。
2.血壓藥物：
因有些研究顯示魚油能降低血壓，固定服用降血壓藥物者，建議選擇劑量低一點的魚油或與醫師討論，以免血壓過低引起不適。
3.止痛藥物：
併服有可能會增加出血機會，建議錯開較長時間服用。
基本上就如上一段所述，在一般生活上食用魚油並不用擔心任何副作用，但如果有在攝取藥物，尤其是抗凝血劑、血壓藥物及止痛藥物等則需注意食用，建議有在用藥的使用者先諮詢專業醫療人員或營養師喔！
營養師破解迷思：
魚油可以和B群一起吃嗎？
可以的。
就像吃魚我們也會同時吃到魚類所含的 B 群和魚油一樣，因維他命 B 和魚油的保健食品通常顆粒較大，腸胃比較敏感的人，可以分餐飯後攝取，比較不會引起胃部不適喔！
延伸閱讀：【2024營養師整理推薦】維生素B群的8種功效及12款品牌比較表
維他命D可以和魚油一起吃嗎？
可以的。
維他命 D 廣泛存在於各種動物性食物中，魚油的根本來源「魚類」本身就含有維他命 D，經常和魚油混淆的魚肝油就以富含維他命 Ｄ 聞名，海魚類例如鮭魚、秋刀魚，不只魚油含量豐富，維他命 D 含量也是魚類裡頭較為豐富的喔！
攝取高劑量的維他命 D 保健品亦可同時攝取魚油，兩者並不衝突，維他命 D 屬於脂溶性維他命，因此屬於油脂類的魚油並不會阻礙其吸收。
延伸閱讀：【2024營養師整理推薦】維生素D的3個功效及10款品牌比較表
看完以上，你已經知道魚油是安全性極高的產品，而魚油究竟還有哪些功效呢？營養師把它整理在這一篇：【2024營養師整理推薦】魚油的4大功效及12款品牌比較表，有興趣的讀者記得去看喔！
本文專業審查者：王元聖 醫師
學歷：台北醫學大學醫學系
專業資格與成就：
- 新光吳火獅紀念醫院眼科 主治醫師
- 双眼明眼科診所 主治醫師
- 諾貝爾眼科 主治醫師
- 美國眼科醫學會（AAO）會員
- 中華民國眼科醫學會會員
主治項目：一般眼科疾病、乾眼症、糖尿病及近視性視網膜病變、黃斑部病變診斷治療、兒童近視控制、青光眼雷射及手術治療等等
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參考資料：
我有話要說