吃葉黃素有用嗎？一次看懂7大「葉黃素功效」，營養師：長期補充才有效！

葉黃素是相當強大的抗氧化劑，也是人類眼球中黃斑部與視網膜色素的重要組成分，具有預防退化性黃斑部病變、白內障，以及視網膜色素病變等維持眼部健康的效用。而葉黃素在自然界中與玉米黃素共同存在，是密不可分的搭配，必須一起攝取才能發揮效果，而這兩種營養素的功效不只是眼部照護，更是全身性的幫助。葉黃素可能比你想像的還要更厲害！是近年來最受矚目的營養品之一，究竟還有什麼你不知道的功效呢？

目錄索引

葉黃素功效有哪些？不止是對眼睛有幫助！

1. 抵擋高能量藍光，預防眼部病變

葉黃素和玉米黃素是植物中萃取的黃色色素，能藉由有效吸收可見光中的藍光來保護植物。為什麼我們總是說「藍光」會造成眼部傷害呢？這是由於短波長的藍光能量較高，容易對眼睛的黃斑部造成光氧化傷害。

而黃斑部若含有足夠濃度的黃斑色素協助過濾藍光，則能將光氧化作用傷害降至最低，進而保護眼睛。

除了有過濾光線的功效，它的抗氧化功效也有助於加強抵抗自由基的傷害，同時抑制發炎反應，可以說是多種層面對於眼睛的防護。

AREDS2 實驗數據顯示，食用最低劑量葉黃素降低了 26% 黃斑部病變的機會；另一篇研究也發現葉黃素有助於預防白內障。

2. 強化抗氧化保護

黃斑色素也是一種有效的抗氧化劑，能預防自由基所引起的氧化傷害。

特別是在產生最多自由基區域的視網膜黃斑部，葉黃素能顯著減少自由基造成的傷害。

3. 增強視力和視覺敏感度

對於一般健康人而言，黃斑色素能增強黃斑部功能，進而提升視力和視覺敏感度。

葉黃素的補充已被證實能在保護眼睛健康的同時，提高視覺的整體品質。

4. 降低發炎反應

葉黃素被證實可以降低人類血液中發炎因子的濃度，同時有利於抗發炎因子的分泌。甚至能進而降低部分由發炎激素因活化影響所產生的動脈粥狀硬化症及心血管疾病發生的機會。

5. 維持認知功能

葉黃素的抗氧化能力能保護神經，並有研究發現在嬰兒的腦中，葉黃素與神經保護標記物的血液濃度呈正相關。在其他研究也證實，補充葉黃素能夠改善認知功能上的表現，如記憶力、空間記憶與推理能力。

6. 預防白內障

白內障是另一種隨年齡增長而發展的常見眼疾，導致晶狀體混濁，影響視力。葉黃素通過其抗氧化特性，有助於保護晶狀體免受氧化損傷，進而降低白內障的發生率。

延伸閱讀：【白內障的6個症狀及5個發生原因】如何自我檢測及預防？

7. 改善睡眠品質

葉黃素對於改善睡眠品質也有益。它能幫助調節眼部對光的敏感度，特別是在夜間。良好的睡眠與眼睛健康息息相關，因為睡眠不足會影響眼睛的自然修復。

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眼睛營養素的攝取量

為了獲得最佳效果，建議根據美國食品藥品監督管理局（FDA）的指南，每日攝取 6 毫克葉黃素；而我國衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）則是建議一天不超過 30 毫克。

想從天然食材攝取葉黃素，可以選擇深綠色、橙色和黃色的水果和蔬菜，如羽衣甘藍、辣椒、西蘭花、甘藷、菠菜、豌豆、南瓜和胡蘿蔔等。

此外，根據美國 AREDS2 研究結果認為葉黃素與玉米黃素＝ 10：2 的黃金比例，是目前發現能發揮最大效用的組合，因此在選擇產品時也要特別注意：是否添加玉米黃素以及葉黃素與玉米黃素的比例。

AREDS2 這個由美國國家衛生院發起的保健研究，是廠商在設計產品會參考的配方，是非常具有指標性的數據。

AREDS2 的最佳配方其實還需要搭配其他的營養素，完整配方可以參考下面的表格：

成分	劑量
維生素C	500mg
維生素E	400IU
葉黃素	10mg
玉米黃素	2mg
鋅	25mg 或 80mg
銅	2mg

以上資訊來源為 AREDS2。

特別注意：葉黃素要長期補充才有效！

葉黃素具有累積性質，長期服用後，血液中的葉黃素濃度會明顯上升。根據研究，即使在黃斑部病變患者中，葉黃素的補充也能增強視力。

這表明，定期攝取葉黃素能夠慢慢累積在黃斑部的濃度，進而增強視力，延緩病情。

建議每天補充，並連續三至六個月才能開始感受葉黃素帶來的效益。

金盞花中的珍貴成分：葉黃素

金盞花是主要的葉黃素來源。葉黃素是一種天然類胡蘿蔔素，存在於許多蔬菜和水果中，例如胡蘿蔔、菠菜和十字花科植物。然而，在金盞花中，葉黃素含量尤其高，這使得金盞花成為製造市售葉黃素相關產品的首選來源。

金盞花中提取的葉黃素存在兩種形式：游離型和酯化型。游離型葉黃素由於其分子量較小，吸收率更提升，這是通過特殊製程的轉化，去除其中的脂肪而來的。

酯化型葉黃素屬於一種脂溶性結構，是葉黃素在大自然存在的型態，需要經過身體的消化過程才能轉化成人體可以使用的形式。因此，從金盞花提取的葉黃素經過加工後，其吸收效率可以得到顯著提升。