「蝦紅素葉黃素」大不同，但為何對眼睛極為重要？專家替你分析！

在現代繁忙的生活，網路爆炸無處不藍光的時代，讓眼睛時時處在高度使用下，而蝦紅素與葉黃素在此時成為護眼的熱門保健營養品，因其被認為會對健康產生積極作用，逐漸成為大家關注的焦點。

本文探討這兩種營養素的重要性，以及在促進身體健康方面所扮演的角色。本文將介紹蝦紅素和葉黃素的定義、功效，以及來源。

蝦紅素與葉黃素的定義與功效

葉黃素的結構

葉黃素（Lutein），屬於類胡蘿蔔素的一員，為一種天然色素。廣泛存在於各種綠色蔬菜和水果中，如菠菜、蘆筍、玉米等。葉黃素的分子結構賦予了它強大的抗氧化特性，這種特性有助於保護細胞免受氧化傷害，並能減緩細胞老化的過程。所以葉黃素被認為是「眼睛的維生素」。

蝦紅素的結構

蝦紅素（Astaxanthin），又稱藻紅素、蝦青素。蝦紅素主要存在於雨生紅球藻藻類（Haematococcus pluvialis），再來是一些海洋生物，因透過食用富含蝦紅素的紅球藻而發現含有『蝦紅素』成分。蝦紅素扮演著抗氧化劑的角色、抗發炎和免疫調節等多重功效。

葉黃素對眼睛的好處

葉黃素在保護眼睛健康方面具有顯著功效。由於眼睛中的視網膜易受到陽光中紫外線和藍光的氧化傷害，而葉黃素具有吸收和中和這些有害光線的能力，因此被認為是保護眼睛免受光化學損傷的防護劑。此外，葉黃素還有助於減緩眼睛老化，減少發生年齡相關性黃斑變性等眼部問題的風險。

蝦紅素的抗氧化和健康益處

蝦紅素具有卓越的抗氧化特性，可以幫助中和自由基，減少細胞的氧化壓力，從而降低慢性疾病風險。

研究表明，蝦紅素能夠減少氧化壓力、抗氧化、對抗發炎特性，減緩發炎反應，進而降低心血管疾病的發病率、具有護腦的保健功效。

葉黃素和蝦紅素的其他健康益處

蝦紅素和葉黃素在其他健康領域中也有潛在益處。例如，研究指出蝦紅素可能有助於增強免疫功能和對抗感染。

此外，越來越多的研究開始關注蝦紅素和葉黃素在抗發炎、抗氧化和抗老化方面的應用。

 

蝦紅素與葉黃素的來源

蝦紅素和葉黃素，作為具有多重健康益處的營養素，本文中將深入探討這兩種營養素的主要來源，並說明其營養素的飲食來源有哪些。

蝦紅素的主要來源

蝦紅素存在於深海紅藻和一些海洋生物中。另外如南極磷蝦、蝦、螃蟹和魚類。深海紅藻是蝦紅素的主要來源，再來是小型海洋生物，如浮游生物，也含有蝦紅素但相對含量都不多。飲食中很難攝取足量的蝦紅素，建議可透過保健食品來補充。

葉黃素的主要來源

葉黃素主要存在於各種綠色蔬菜和水果中。這種天然色素賦予了食物橙紅色和黃色的色澤。綠色蔬菜如菠菜、蘆筍、甚至玉米，都是葉黃素的豐富來源。此外，一些橙色和黃色的水果，如橙子和香蕉，也含有少量的葉黃素。

蝦紅素和葉黃素的主要來源分別來自深海紅藻、海洋生物，以及各種綠色蔬菜和水果。蝦紅素和葉黃素在不同方面對我們的健康都具有積極的影響。

 

蝦紅素與葉黃素的安全性和注意事項

蝦紅素和葉黃素，如同其他營養素一樣，適當的攝取量和注意事項是確保我們獲得最佳健康效益的關鍵。本節將探討蝦紅素和葉黃素的一般安全性，並提供有關其補充劑使用的建議。

蝦紅素和葉黃素的一般安全性

在一般情況下，攝取蝦紅素和葉黃素是安全的。這些天然營養素廣泛存在於許多食物中，並且已被證實對身體健康具有積極影響。葉黃素在保護眼睛免受光化學損傷方面發揮著重要作用，而蝦紅素則因其抗氧化特性被認為對腦部和眼睛至關重要。

謹慎選擇補充劑

雖然從飲食中攝取蝦紅素和葉黃素是最自然的方式，但透過食物攝取很難攝取到足量，可考慮通過補充劑來確保足夠的攝取。在選擇任何營養保健食品時，補充劑的劑量應在專業醫生或營養師的指導下確定，以避免過量攝取。此外，在選擇前可了解產品的材料來源，是否具有安全標章，請選擇有信譽的品牌，確保補充劑的質量和純度。

 

結論

蝦紅素與葉黃素，這兩種天然營養素，以其多種健康益處成為現代人日益關注的議題。透過本文可以了解蝦紅素和葉黃素的定義、功效、來源等，及了解這兩種營養素對身體健康的重要性。

葉黃素作為眼睛的天然保護劑，能夠減緩眼部老化和降低光化學損傷風險，從而維護良好的視力。蝦紅素則以其強大的抗氧化特性，能幫助對抗自由基的傷害，降低慢性疾病的風險，同時支持心臟和皮膚的健康。

然而，均衡飲食是確保我們獲得這些營養素的最佳方式，我們可以更好地選擇飲食，因為兩者廣泛存在於各種食物中。蔬菜、水果和海鮮中富含這兩種營養素，可透過攝取不同的食物，攝取足夠的蝦紅素和葉黃素，為健康加分。

 

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參考資料：

1. Satish Kumar, Rakesh Kumar, Diksha, Anju Kumari, Anil Panwar .2021. Astaxanthin: A super antioxidant from microalgae and its therapeutic potential

2. Mónika Sztretye, Beatrix Dienes, Mónika Gönczi, Tamás Czirják, László Csernoch, László Dux, Péter Szentesi, Anikó Keller-Pintér .2019. Astaxanthin: A Potential Mitochondrial-Targeted Antioxidant Treatment in Diseases and with Aging

3. Ranga Rao Ambati, Siew-Moi Phang, Sarada Ravi, Ravishankar Gokare Aswathanarayana .2014. Astaxanthin: Sources, Extraction, Stability, Biological Activities and Its Commercial Applications—A Review