食療大師：薏米為『生命健康之鑰』！

【照顧好健康/Oscar報導】 2019年03月04日

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薏米神奇七大神奇功效，一定要知道！

薏米是很多人熟悉的食材，最熟悉的做法莫過於薏米煮冬瓜，可用於祛濕，其實夏天吃薏米是有很多養生功效的，對身體很多機能都有提高增強的作用一起來看看。

薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」，在歐洲，它被稱為「生命健康之友」。薏米大多種於山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看作自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。

以水煮軟或炒熟薏米後，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣，粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

生薏米與熟薏米

薏米的功效：

1、減肥主食

薏仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和醣類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

2、預防心血管疾病

若每天食用50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

3、降血脂

因為薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

4、促進新陳代謝

薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

5、美白肌膚

薏仁因富含蛋白質，可以協助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效！

6、預防和抵抗癌症

現代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

7、止瀉健脾

譬如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。
中醫認為，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下、吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯裡加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。會吃才能有效果。

孕婦可以吃薏米嗎？

薏米是一種藥食同源之物，中醫認為其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。專家介紹孕婦不宜食用薏米，這是因為在一些中醫文獻中，記載了薏米對孕婦有一定影響。
吃與不吃，因人而異。因此，雖然薏米是藥食兩用的佳品，但孕婦能否吃薏米，是因人而異、按需而用的。如果有上述水腫、小便不利、脾虛泄瀉等症狀，準媽媽們可以在有經驗的中醫師或中醫師指導下，放心使用。

而若是平時煲湯或煮粥時，放些薏米，也不需要太過擔心。因為這些情況下所使用的薏米量並不大(薏米的常用量為10~30克)，應該比較安全。反倒是準媽媽若太過在意，甚至為此大發脾氣、擔憂不止，那對胎兒的影響可能遠比幾顆小小的薏米嚴重。當然，若是十分注意薏米對子宮的作用，或以前又未曾經食用薏米的，那大可不吃。