異位性皮膚炎飲食禁忌大公開！遠離過敏營養師建議這些食物少吃！

許多人都有異位性皮膚炎的困擾，異位性皮膚炎最常見的症狀包括皮膚發紅、乾燥、搔癢難耐，甚至會出現滲液和結痂。這些症狀不只影響外觀，更重要的是會打日常生活和睡眠品質。研究顯示，大約有30%的患者會因為食物過敏而加重症狀，這說明了飲食管理在異位性皮膚炎的控制上為何扮演著關鍵角色。

為什麼飲食這麼重要呢？因為某些食物可能會觸發免疫系統，導致發炎反應加劇，使症狀更嚴重。反之，選對食物不只能幫助緩解症狀，還能提供身體所需的營養，強化皮膚屏障功能。

在開始調整飲食之前，我們必須先了解哪些食物可以吃、哪些要避免，同時也要注意營養均衡，以下文章將帶大家深入探討異位性皮膚炎的飲食禁忌與建議，幫助各位打造一份專屬的健康飲食計畫！

目錄索引

異位性皮膚炎飲食禁忌全攻略

有哪些不能吃的食物？

首先，異位性皮膚炎患者要特別注意以下容易引發發炎的食物：

乳製品：牛奶、優格、起司等含有乳糖的食品，可能會刺激免疫系統
蛋類：特別是蛋白質部分，容易引起過敏反應
花生及堅果類：這類食物為常見過敏原，建議謹慎食用
海鮮：蝦子、螃蟹等甲殼類海鮮，以及魚類都是潛在的過敏源
麩質：含麩質的麵包、餅乾等烘焙食品也需要特別留意

異位性皮膚炎不能吃的水果有哪些？

在水果選擇方面，以下幾種水果需要特別注意：

柑橘類：柳橙、檸檬、柚子等酸性水果可能刺激皮膚
奇異果：含有特殊蛋白質，易引起過敏反應
草莓：雖然營養豐富，但也是常見的過敏原之一
芒果：部分患者可能對芒果產生過敏反應

為什麼不能吃這些食物？

首先，這類食物容易引發我們的免疫系統產生過度反應，導致發炎狀況加劇。其次，部分食物本身含有較高的組織胺（Histamine）或會刺激組胺胺的釋放，這可能加重異位性皮膚炎的症狀。值得注意的是，某些食物具有明顯的發炎特性，食用後會直接影響皮膚狀況。此外，不適合的飲食選擇可能會破壞我們的腸道健康，這種影響會透過腸-皮膚軸的關係，間接造成皮膚症狀的惡化。

不知道這個食物能不能吃怎麼辦？

在實際執行飲食計畫時，建議可以養成記錄食物日誌的習慣，詳細記下每天的飲食內容和身體反應，有助於更準確地找出可能的問題食物。當想嘗試新的食物時，建議先少量攝取，並觀察之後的 24 至48 小時的身體反應。如果發現任何不適症狀，應該立即停止食用該食物。同時也建議盡量避免食用加工食品和重口味的調味料，因為這些往往含有多種添加物，可能會刺激皮膚症狀。

異位性皮膚炎飲食營養的建議

建議異位性皮膚炎患者應該遵循以下飲食原則

飲食應該以抗發炎食物為主：

增加蛋白質的攝取：選擇容易消化的蛋白質來源，如白肉雞肉、豆類等
攝取充足的維生素D：可以考慮適度曬太陽或在醫師指導下補充
深綠色蔬菜：如菠菜、羽衣甘藍，不僅含有豐富的維生素，還能幫助調節免疫系統
攝取足夠Omega-3脂肪酸：它具有良好的抗發炎效果，有助於改善皮膚乾燥的問題，我們可以透過魚油或藻類油來補充
選擇全穀類食物：提供充足的膳食纖維，有助於維持腸道健康
鋅、硒也是不可或缺的營養素：它可以協助傷口癒合並增強免疫系統功能，可以從天然食材或適當的保健品中獲取
薑黃、大蒜：等天然香料也具有很好的抗發炎效果，可以適量添加在料理中
確保每天攝取足夠的水分：建議喝溫開水，避免含糖飲料

異位性皮膚炎可以吃什麼水果？

以下水果不僅安全，還能為身體提供重要營養：

蘋果：富含槲皮素，具有抗發炎特性
藍莓：含有豐富的花青素，有助於減緩發炎
木瓜：含有豐富的維生素C和酵素，有助於修復皮膚
西瓜：水分充足且溫和，適合敏感體質食用
梨子：性質溫和，易於消化，適合大多數患者

改善飲食是一個循序漸進的過程，建議可以：

慢慢地調整飲食習慣
觀察並記錄食物對身體的影響
保持規律的三餐
細嚼慢嚥，避免過度進食。

怎麼規劃異位性皮膚炎菜單？

早餐建議

主食類：可選擇無麩質燕麥粥，搭配蒸煮蔬菜
蛋白質：可用豆漿取代牛奶，搭配滷豆干或雞胸肉
水果類：建議選擇蘋果或梨子，避開柑橘類水果
飲品選擇：溫開水或無咖啡因的花草茶

午餐推薦

主食：糙米飯或紫米飯
主菜：清蒸鱸魚或燉煮雞肉
配菜：燙青菜、清炒高麗菜
湯品：無味精的蔬菜湯

晚餐建議

主食：地瓜飯或糙米粥
主菜：清蒸豆腐或燉煮白肉
配菜：蒸煮時蔬、涼拌小黃瓜
湯品：山藥排骨湯（避免重口味）

想吃點心零食怎麼辦？

當感到飢餓想要吃些點心時，我們可以選擇一些健康且安全的替代方案。自製無糖餅乾是很好的選擇，可以使用燕麥和香蕉烘焙。新鮮水果如切片蘋果或梨子，既能補充營養又能解饞。若是想吃堅果類，建議先經過醫生確認無過敏疑慮後，可以選擇南瓜子或杏仁，但要注意食用份量。蔬菜也是很好的零食選擇，可以準備胡蘿蔔條或小黃瓜條，搭配自製的豆腐醬，既爽口又營養。

菜單注意事項必須看！

在飲食準備方面，我們建議盡量採用蒸、煮、燉等溫和的烹調方式，這樣能減少刺激性物質的產生。食材的新鮮度也是關鍵，盡可能選擇新鮮的食材，避免使用隔夜或存放過久的食物。在調味上，建議以天然香料為主，盡量避免使用加工調味料，這樣能降低過敏反應的風險。同時，我們要特別注意飲食份量適中，避免過度飽足造成腸胃負擔。最後，保持規律的進食時間也很重要，特別要避免太晚用餐，因為這可能會影響睡眠品質，進而影響異位性皮膚炎的症狀。

益生菌對異位性皮膚炎的幫助有哪些？推薦哪些益生菌？

益生菌在改善異位性皮膚炎方面具有多重效益。研究顯示，良好的腸道菌群不僅能強化免疫系統，還能幫助降低過敏反應。益生菌能夠：

調節免疫系統的反應
改善腸道屏障功能
減少發炎反應的產生
幫助維持皮膚健康

推薦哪些菌種的益生菌？

在選擇益生菌時，建議關注以下幾個特別有助於改善異位性皮膚炎的菌種：

Lactobacillus rhamnosus（鼠李糖乳桿菌）
Lactobacillus casei（乾酪乳桿菌）
Lactobacillus plantarum（植物乳桿菌）
Lactobacillus paracasei（副乾酪乳桿菌）

建議選購時注意：

菌株數量要達到每日10億CFU以上
產品需要有適當的保存方式
最好選擇經過臨床研究證實的品牌
確認產品成分是否含有過敏原

注意事項：

首先，在使用任何營養補充品前，先諮詢專業醫師的意見，這樣能確保補充品適合自己的體質。其次，補充劑量要依照個人情況來調整，過量補充可能會適得其反。同時，在使用過程中要留意觀察身體的反應，如果出現任何不適症狀，應該立即停止使用。最後，要記住持續且規律食用才能達到效果。

結論：建立健康飲食習慣

透過深入了解異位性皮膚炎與飲食的關係，我們知道飲食管理在控制症狀中扮演著關鍵角色。均衡的營養攝取可以增強免疫系統，提升身體的修復能力。更重要的是，良好的飲食習慣能夠改善腸道健康，進而對皮膚狀況產生正面影響。除了注意飲食，還需要配合良好的生活習慣。建議保持規律的作息，確保充足的睡眠。同時，要培養正確的飲食習慣，例如定時定量進食，細嚼慢嚥，避免進食刺激性食物。在飲食選擇上，要謹記「預防勝於治療」的原則，主動避開可能引發症狀的食物。

異位性皮膚炎的飲食管理是一個長期過程，建議持續記錄自己的飲食內容和身體反應，如此能更精確地找出適合自己的飲食方式。同時，要定期回診，與醫生討論飲食計畫的效果，必要時進行調整。記住，每個人的情況都不同，找到最適合自己的飲食方式才是最重要的。

非常推薦你繼續閱讀