諾羅病毒可以吃什麼？舒跑、水果可食？諾羅病毒飲食照顧、禁忌食物一次看懂

秋冬正是容易發生非細菌性食物中毒的季節。其中「諾羅病毒」是最常見的食物中毒類型之一。

今天營養師要來介紹諾羅病毒是什麽？感染諾羅病毒有什麽症狀？我們該如何預防？發生諾羅病毒後可以吃什麼？哪些水果可以吃？諾羅病毒的飲食照顧要注意什麼？營養師在這裡一一爲你解答。

諾羅病毒是什麽？有什麼症狀？

諾羅病毒（Norovirus）以前稱為「類諾瓦克病毒」，是會引起急性腸胃發炎的病毒。主要傳染好發季節於：冬季 11 月至隔年 3 月，於 1 月會達到高峰期。

諾羅病毒的傳播途徑為：食用被諾羅病毒污染的食物及水，另外接觸到病毒污染的物品，再觸碰眼、口、鼻的間接方式傳染，各年齡層都有可能遭到諾羅病毒的感染，由於極少的病毒量即可以傳播，因此應建立觀念良好的衛生習慣。

感染諾羅病毒的潛伏期為 24-48 小時。感染諾羅病毒會出現的症狀通常有嘔吐、腹痛、腹瀉，可能合併肌肉酸痛、頭痛、輕微的發燒等，症狀持續約 24-72 小時之後會逐漸恢復，但由於病毒可在體外環境存活 2-3 週，待症狀恢復後，至少 3 天仍具有傳染病毒的可能性。

大部分的人可完全恢復，不會有後遺症，但免疫力較低的高齡者，需特別注意嚴重者可能會導致死亡。

 

諾羅病毒的飲食照顧 | 5個照顧重點解釋

目前尚未有抗諾羅病毒的製劑，若是有感染諾羅病毒者，則依症狀做處置，以下是照顧重點：

1. 多喝水

由於感染諾羅病毒會導致腹瀉，若是像水龍頭一樣的嚴重腹瀉者要多注意，水分的攝取需要比平常更多，以補充流失的水分，避免脫水。

2. 補充電解質

嘔吐、腹瀉除了要補充水分之外，電解質的補充也需要注意。

另外提醒孕婦、小孩及高齡者也更需要補充電解質。

3. 清淡飲食

感染諾羅病毒腸胃炎的情況下，應保持飲食清淡，避免攝入辛辣刺激性、過油膩，精緻甜食的食物，以免加重腸胃道負擔。

4. 注意營養攝取

營養師强調要均衡攝取六大類飲食，急性期間的飲食以清淡、低渣爲原則，可多攝取優質蛋白質，如豆魚蛋肉類食物，使腸胃道黏膜細胞有足夠的營養可以修復。

5. 吃益生菌

腸胃炎病毒，可能會導致嚴重的腹瀉，服用益生菌可以幫助平衡腸胃道，建立良好的菌叢，能緩解腹瀉狀況。

經研究顯示：補充益生菌可以幫助腸胃道的恢復，能縮短病程。

延伸閱讀：【2024營養師整理推薦】挑選益生菌的5大觀念及17款品牌比較表

 

諾羅病毒可以吃什麼？少量多次是重點

感染諾羅病毒的小朋友可能會發生嚴重腹瀉、嘔吐，父母很容易擔心小孩營養不足，但是這個時候，應該要提醒飲食的重點是以「少量多次」為宜。

小於一歲可以吃什麼？

若是喝配方奶的寶寶可先以電解質水替代，喝母奶者的寶寶可繼續喝母奶，以少量多次餵食為原則，直到沒有發生嘔吐後，可以慢慢恢復原本的奶量。

大於一歲可以吃什麼？

急性期嘔吐需暫時避免食用固態食物，以少量多次補充水分及電解質，直到沒有沒再嘔吐時，便可開始進食清淡飲食，需要注意若是超過 24 小時，嘔吐症狀還沒有緩解或意識不清，應立即送醫住院觀察。

 

諾羅病毒不能吃什麼？

感染諾羅病毒期間，營養師強調應避免食用太油、辛辣刺激、重口味的食物，另外咖啡因和酒精也應該避免飲用。

飲食以「清淡飲食」為原則，諾羅病毒患者應注意水分及電解質的補充，避免脫水及電解質失衡。

 

如何預防諾羅病毒？日常要做好這6件事

預防病毒首先是要建立良好的衛生觀念，預防諾羅病毒有以下方式：

1. 勤洗手

如廁後，準備餐食及進食前後，都應用肥皂和洗手乳搓洗手部至少 20 秒，徹底清潔手掌、手背及指縫。

另外小小破解迷思：使用酒精消毒或乾洗手，對消滅諾羅病毒的效果不大。

2. 戴好口罩

進出公共場所人多的地方時，應確實配戴好口罩，避免病毒飛沫傳染。

3. 注意食物衛生

食物要清洗乾淨，避免生食生飲，要確保食物充分加熱後食用，海鮮貝類需更加注意，避免食用沒有煮熟的食物；與他人共餐時應使用母匙公筷。

感染諾羅病毒者要避免烹調食物，以免病毒進入食物。另外建議準備個人餐點，避免一起共餐，以免發生病毒傳染。

4. 妥善處理傳染源

若發現疑似被諾羅病毒感染的食物，應直接丟棄，避免病毒傳染。

被病毒感染的衣物及床單也要立即更換，並且使用 5,000ppm 的漂白水清洗消毒。配製 5,000ppm 漂白水方法為：100ml 漂白水加入 1L 水。（可依比例進行調整）

5. 環境確實消毒

諾羅病毒患者接觸過的地方及碰觸過的物品，需使用漂白水來做徹底的消毒，需使用 1,000ppm 漂白水消毒，配製方法為：20ml 漂白水加入 1L 水。（可依比例進行調整）

6. 益生菌

建議平常定期服用益生菌，其有利於腸胃道建立良好的菌叢，健康的腸胃道相當於擁有良好的免疫力，能對抗病毒的感染。

延伸閱讀：【2024營養師整理推薦】挑選益生菌的5大觀念及17款品牌比較表

 

常見QA：

諾羅病毒可以吃什麼水果？

可以食用富含水溶性纖維的水果，有助於緩解腹瀉情形，例如：去皮蘋果、香蕉、柳丁。

適量攝取水果亦可補充維生素礦物質，這段期間避免食用纖維粗糙的水果，以免加重腹瀉情形。

諾羅病毒可以喝舒跑嗎？

由於感染病毒可能會導致嘔吐、腹瀉狀況，要注意水分及電解質的補充。舒跑屬於高糖分、高滲透壓的運動飲料，不僅無法補充足夠的水分和電解質，而且腹瀉，嚴重可能會導致脫水。營養師建議要選擇糖分低，而且等滲透壓的電解飲來補充。

 

看完以上，除了發現諾羅病毒的可怕之外，飲食及腸胃道照顧也攸關重要，而日常補充「益生菌」可以替腸胃道建立良好的環境，對抗外來病毒的侵犯，營養師有寫過一篇關於益生菌的功效及品牌比較文，請點這一篇：【2024營養師整理推薦】挑選益生菌的5大觀念及17款品牌比較表

 

 

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參考資料：

1. Best foods to eat when you have a stomach ‘bug’ | MAYO Clinic

2. 17 Foods and Drinks for When You Have the Stomach Flu | Healthline