印加果油來自南美洲的天然植物油，因其富含營養的價值高而備受重視。透過科學研究和文獻資料，本文將探討印加果油的來源、功效，說明印加果油的價值與好處，並告訴你怎麼吃才有效。
目錄索引
印加果油是什麼？
印加果油（Sacha Inchi Oil）又稱為星油藤、印加花生，是來自南美洲的植物油，由印加果樹（Plukenetia volubilis）的種子印加果萃取而成。這種植物在南美洲的秘魯、厄瓜多爾等地區的雨林中，有著悠久的歷史，印加果外觀呈現微胖的星型果實，也被稱為「星星果」。印加果油和亞麻仁油一樣，是素食者 Omega-3 脂肪酸食物的來源。
印加果油具有豐富的營養成分，其中包括不飽和脂肪酸 Omega-3，以及維生素E 等重要營養素。Omega-3 脂肪酸在人體內無法自行合成，必須透過飲食來獲得。這種植物油中富含 Omega-3 的 α-次亞麻油酸（ALA），其含量高達 42%，Omega-3 對人體的心血管健康和神經系統功能至關重要。而維生素E 是強效的抗氧化劑，能保護細胞減少氧化損傷，同時維持皮膚和組織的健康。印加果油的 Omega-3 和 Omega-6 含量比例約為 1.3：1，接近理想的 1:1，因此被稱為好油。
印加果油的功效
近年來不斷證實印加果油對身體健康有多種益處。以下將探討印加果油的功效：
1. 抗氧化作用
印加果油富含維生素E，屬於強效的抗氧化劑，可以中和自由基，減輕氧化損傷對身體組織的影響，有助於保護細胞，維持健康。
2. 心血管健康
印加果油富含 Omega-3 脂肪酸 α-次亞麻油酸（ALA），對心血管系統的健康至關重要。研究顯示，Omega-3 脂肪酸具有降低心臟疾病的風險。此外，還可以改善心血管功能，保護血管免受損傷。
3. 皮膚健康
印加果油中的維生素E 和 Omega-3 脂肪酸對皮膚健康有益。維生素E 能夠滋潤皮膚、提供保護，並幫助減緩皮膚的老化過程。它有助於保持皮膚的水分和彈性，減少皺紋和細紋的出現。而 Omega-3 脂肪酸則有助於減輕皮膚發炎和紅腫，對於濕疹、皮膚敏感等問題具有一定的緩解作用。
在日常生活中，加入適量的印加果油可能有助於提升整體健康狀態。營養師提醒，在挑選油品時，應當注意選擇高品質的印加果油產品，並在飲食中合理使用，以獲得最佳的健康效益。現代西方飲食文化常導致體內 Omega-3：Omega-6 的比例失衡，因此多攝取 Omega-3 食物對於促進健康有其重要性。
印加果油怎麼吃才有效？
印加果可以每天食用，且適用於多種烹飪和飲食方式。以下將介紹 4 種有效的印加果油食用方法：
- 直接食用：直接飲用一至兩湯匙（5-10ml），可以個人的喜好增減，避免飲用過多。
- 添加到飲食中：印加果油添加到各種食物中，將一至兩茶匙（5-10ml）的印加果油加入至飲品中，例如豆奶、豆漿或果汁飲用。或者是早餐穀物、優格、燕麥片和酸奶中。
- 涼拌、沙拉、沾醬：將印加果油用作沙拉醬是一個絕佳的選擇。將印加果油與檸檬汁、蜂蜜和一些香草混合，然後淋在新鮮的蔬菜沙拉上。可用於涼拌蔬菜。
- 烹調炒菜：印加果油跟橄欖油一樣，不適合高溫烹調（避免超過攝氏 180 度），因為高溫會破壞油脂的品質。
印加果油膠囊的優勢
印加果油的 Omega-3 脂肪酸為 α-次亞麻油酸（ALA），其與魚油的 EPA、DHA 都屬於 Omega-3 脂肪酸，都具抗發炎效果，但主要以 EPA 與 DHA 具抗發炎為佳。人體能將 ALA 轉換為 EPA 與 DHA，但轉換效率差。若想補充 Omega-3 幫助身體抗發炎，優先以魚油補充；若是素食者則以印加果油膠囊作補充。
- 補充方便性：印加果油膠囊作為補充品，具方便性食用時無需進行計量，讓補充過程更加輕鬆和便捷。
- 劑量準確性：印加果油膠囊提供的劑量一致性和準確性，對於想要每日攝取 Omega-3 的使用者非常重要，有助於確保獲得印加果油的健康益處。
- 保持品質：印加果油膠囊能夠有效保護其中的油脂免受空氣的影響，降低氧化和變質的風險。
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常見QA
1. 印加果油缺點及副作用有哪些？
目前的研究顯示，印加果油在一般情況下是安全的，並且很少報告有副作用的情況。然而，有些人可能會對特定的植物油敏感，例如可能對堅果過敏的人可能也對印加果油過敏。此外，過度食用任何形式的油脂都可能導致消化不良或胃部不適。如果您有任何過敏或不適的情況，建議立即停止使用，並諮詢醫生。
2. 印加果油可以睡前吃嗎？
是的，印加果油可以在睡前食用。然而需要注意適量攝取，避免因攝入過多的油脂導致消化不良。另外，根據個人習慣，您可以選擇在睡前或其他時間食用印加果油。
3. 印加果油飯前吃還是飯後吃？
印加果油的食用時間不是絕對固定的。可以選擇在飯前或飯後食用，可視個人喜好和消化狀況。有些人喜歡在飯前攝取，因為這樣有助於減少飯後的食慾，而有些人則喜歡在飯後食用，因為油脂可以幫助促進胃部的消化。
4. 更年期可以吃印加果油嗎？
是的，更年期的女性可以食用印加果油。事實上，印加果油富含的 Omega-3 脂肪酸和維生素E 等營養成分，對於緩解更年期症狀，如皮膚乾燥、情緒波動等，可能有所幫助。然而，如果您有特殊的健康狀況或正在服用其他藥物，建議在食用印加果油之前諮詢醫生的意見。
結論
印加果油在近年來備受關注且廣受歡迎。從前文中的討論可以看出，印加果油有多重好處，對健康的重要不言而喻。富含 α-次亞麻油酸（ALA）Omega-3 脂肪酸及維生素E，具有抗氧化作用，能夠保護細胞免受氧化損傷，有助於維持皮膚和組織的健康，且對心血管健康至關重要。
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本文專業審查者：楊宗衡醫師
現任：心安診所 院長
經歷：中山醫學大學附設醫院—家庭、老年醫學科、清安診所主治醫師
專業資格：
- 糖尿病共同照護網認證醫師
- 慢性腎臟病照護醫師
- 勞工健康服務醫師訓練醫師
- 家庭、老年、肥胖醫學專科醫師
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參考資料：
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