【照顧好健康／奧斯不卡報導】2019年03月20日
我是土生土長的台灣孩子，2013 年我 22 歲那年在韓國進行交換學生一整年，過去的我腸胃一直不是很好，在台灣可以說是天天拉肚子，但自從到了韓國之後拉肚子的問題反而改善了，完全沒有水土不服的問題，當時的我有點驚訝，一直想說是不是其實我很適合居住在韓國？
2013 年底回台灣後，我的腹瀉也沒再復發，但如果吃不新鮮的食物還是會拉肚子，後來看到一篇報導是有關醃漬物裡面發酵物含有益生菌的文章後才恍然大悟，原來是我在韓國每餐天天幾乎都有吃泡菜的原因。
泡菜果然是韓國人的代表性食物，醃製物不只符合韓國的氣候也非常合是當地人的飲食習慣，不用我詳述，大家應該都知道韓國幾乎每條街都有烤肉店和炸雞店，韓國人不愧是戰鬥民族，愛吃肉的特性是世界上舉世聞名，烤肉店是韓國人每週下班小酌和朋友聚會的好地方。
這裡就為大家整理三大重點有關醃製物的健康好處，尤其韓式泡菜到底含有哪些健康元素讓韓國人各個身強體壯，且平均壽命年齡也是亞洲地區的數一數二的小祕密吧！
目錄索引
泡菜含有豐富的益生菌、酵素與膳食纖維
含有豐富的水分，營養素的成分也不低，尤其泡菜的乳酸菌（益生菌）可以減少腸內有害菌的繁殖，幫助好菌定殖，每道泡菜都有 1-3 種的菌種可以幫助體內儲存好菌，豐富的酵素促進腸胃中的蛋白質分解酵素，可以改善排便狀況，怪不得長期吃泡菜的每天都會想上廁所，有助於便祕還可以改善腹瀉。
泡菜中含有豐富的維生素C等抗氧化物質
泡菜女不是在形容哈韓妹，用來形容白皙透亮的女孩更為適用。
愛美的女性友人們你知道嗎？吃泡菜可以讓皮膚變好變白皙，是因為泡菜富含豐富的維生素Ｃ、抗氧化物質及葉綠素等活性成分，可以讓我們的皮膚變很好，難怪我在韓國的第二個月皮膚變得特別好，痘痘都不見了，一起赴韓交換學生的女生朋友不化妝也有閃閃動人的肌膚氣色越來越好，回台灣後大家都以為是不是去韓國有偷做醫美保養。
辣椒粉、蒜、薑、蔥、蘿蔔等調味料下去醃製的白菜有助提升免疫力
泡菜的主要材料白菜有大量的膳食纖維，幫助排便去除多餘的有害物質，而調味料當中的蒜、薑，是韓國人醃製食物常見的調味料，研究顯示，蒜可以提升免疫力，亦可增加新陳代謝的效率，天天吃泡菜有助免疫力提升改善腸道健康延長壽命，腸胃好人不老，果真言之有物！
看完以上整理是不為大家解開韓國人這麼常吃烤肉、炸雞但是罹患大腸癌比率卻不到台灣人的二分之一，泡菜就是最天然富有益生菌的食物，難怪益生菌保健食品在韓國很少聽到，就算有的話應該也不會賣得很好吧！泡菜這美味的韓國國民美食也是國際之光，在韓國益生菌這類的東西多半被應用在美妝保養品上現在重韓國以引進到台灣的保養品多半可以發現含有益生菌的成分。
話說泡菜不只美味爽口，還吃了會上癮呢！回台灣到現在已經 6 年過去了我還是習慣有泡菜搭配晚餐的滋味，有時候沒有泡菜就覺得今天晚餐少了些味道。
重點是天天都很順暢，生病腹瀉的機會真的越來越少。
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