【葉酸副作用需知】葉酸不能和什麼一起吃？什麼人不能吃？

葉酸是我們人體生長發育必不或少的營養素，更是懷孕、備孕過程中要多加攝取的。

除了備孕者需要補充葉酸，葉酸到底有什麼作用？

雖然葉酸作用很多，但是你可能想了解葉酸的副作用有哪些？不能和什麼一起吃？什麼人又不能吃？讓一起用 5 分鐘來認識葉酸不為人知的一面吧。

葉酸是什麽？有什麼功效？

葉酸（Folic Acid）又稱為維生素B9，是維生素B群中的一員，因人體無法自行生成，為必須維生素。

葉酸屬於水溶性維生素，攝取過多不會儲存在體內，其會隨尿液排出，故每天需從食物獲取（深綠色蔬菜）或保健食品獲取一日需要量。

葉酸在我們體內有著舉足輕重的地位，參與 DNA 生合成、細胞分裂作用；在血紅素製造上和 B12 並列為造血關鍵維生素，因此也被稱為「造血維生素」。

葉酸與胎兒的大腦神經發育有密不可分的關係，這也是為什麼葉酸會成為備孕者需要強調補充的營養素。

再來是葉酸可以將對血管有傷害的同半胱胺酸轉化，故亦有保護心血管的作用。

相反，當缺乏葉酸時 DNA 無法順利合成，細胞不能如期增生分裂，間接地影響細胞分裂活躍的地方：造血功能和神經發育系統，在臨床上成人可能會發生巨球性貧血；而孕婦缺乏足夠的葉酸則會導致胎兒神經管缺損，出生的嬰兒可能會有脊髓裂及無腦症現象。

因此在日常飲食需要多加注意攝取，一般在深綠色蔬菜、水果、肝臟、堅果類食物含有豐富的葉酸。

 

以下是衛生福利部對於葉酸的建議攝取量及上限攝取量:

	建議攝取量	上限攝取量
年齡	葉酸（μg）	葉酸（μg）
0-6月	70
7-12月	85
1-3歲	170	300
4-6歲	200	400
7-9歲	250	500
10-12歲	300	700
13-15歲	400	800
16-18歲	400	900
19歲-	400	100
懷孕期第一期	600	1000
懷孕期第二期
懷孕期第三期
哺乳期

註：1000μg=1mg=0.001g

葉酸以（μg）表示為每日人體需要量，攝取量看似很少但卻大大影響我們人體，可見營養素的力量不容小覷。

 

葉酸不能和什麼一起吃？酒精、茶飲、藥物要小心

雖然葉酸屬於水溶性維生素，一般攝取並不需要擔心不能跟「什麼」一起吃，但有少數例外，若是有服用葉酸補充劑時，應注意以下幾點：

1. 避免和酒精一起服用：

服用葉酸補充劑時必須避免酒精和相關製品。

因酒精會加速葉酸在人體的排出，同時通過影響腸道功能對葉酸的吸收作用。

酒精會阻礙葉酸的吸收。長期下來可能會導致葉酸缺乏。

2. 避免與酒精茶飲一起服用：

不建議在服用葉酸時候飲用咖啡及茶含咖啡因飲料，咖啡及茶有利尿作用，由於葉酸屬於水溶性維生素，可能會加速使葉酸的代謝排出，適量飲用即可，避免過量飲用。

3. 中草藥、西醫藥物：

葉酸和藥物一起服用，可能影響某些藥物的效力，建議要服用葉酸及藥物時，需間隔 2 小時。

若有在服用其他藥物，又想做補充葉酸的補充，建議可事先咨詢醫師及營養師。

從以上內容得知，只要避開酒精、咖啡因和藥物，基本上葉酸是可以自由食用的，若有疑慮建議還是聯絡營養師或醫師喔。

 

葉酸什麼人不能吃？過量會有什麼副作用？

葉酸為水溶性維生素，攝取過多可由尿液排出體外，因此不易出現葉酸過量的情形，一般不會有副作用。

根據衛生福利部表示，葉酸的上限攝取量為 1000μg，目前葉酸攝取過量的副作用不明顯，但讓也應避免短時間大量補充葉酸，可能會導致身體無法有效吸收。

若每日超過上限攝取量，長期可能會導致副作用造成身體不適：皮膚不適、腸胃不適、導致體內維生素B12 含量不足、食慾不振、注意力不集中等。

攝取過量葉酸嚴重者可能會提升罹癌風險。

除了臨床症狀外，過量攝取葉酸可能會干擾體內礦物質鋅的吸收，再來是也會掩蓋因 B12 缺乏所產生的問題，進而會可能會影響神經損害的風險。

再來若孕婦每日補充過量的葉酸，很有可能會影響胎兒的大腦及神經的發育遲緩。

因此在購買葉酸補充劑時，切記要看清楚營養成分及劑量，保健食品不是吃越多越有效，長期過量攝取可能會引發副作用。

其實葉酸副作用很罕見，但不管在做任何保健食品的補充，都要記得保持適量不過量。

營養師建議均衡飲食獲取營養素才是維持健康的根本之道。

 

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營養素在這裡要特別強調，現代人因為外食居多，飲食較不均衡，葉酸攝取容易被忽略而有攝取不足的現象。

葉酸是我們人的必須營養素，不只是備孕者、懷孕者需要注重的關鍵營養素，若是飲食不均衡者建議可以攝取葉酸補充劑作為補充。

一般人也需要每日補充充足適量的葉酸，以下族群要特別注意葉酸的補充。

A. 計畫備孕、懷孕者、哺乳女性

上面提到葉酸對於胎兒的神經系統發育有重要影響，故會建議在備孕前中後及哺乳期都要補充足夠的葉酸，每日葉酸的建議攝取量為 600μg。

B. 因缺乏葉酸導致的巨球性貧血者

葉酸是造血維生素，如果體內缺乏葉酸會導致血紅素無法順利分裂，可能會導致巨球性貧血；但是在補充葉酸前，一定要請醫師檢測，是否為葉酸缺乏所導致的貧血。

C. 銀髮族群

銀髮族群常見有偏食、挑食，容易有葉酸攝取不足、貧血等現象，故推薦葉酸補充劑補充。

D. 憂鬱患者

葉酸在神經發育系統上為關鍵角色。

有研究指出，高齡者易罹患憂鬱及失智症的風險，這其實和葉酸攝取量有關聯，故應注重每日葉酸的攝取量。

E. 體內MTHFR基因變異

食物含有的葉酸一般需要在體內轉化成有效的葉酸，但患有 MTHFR 基因突變者無法順利將食物所含葉酸轉化，故可攝取目前市面上第四代好吸收的葉酸補充劑。

 

總的來說，葉酸是一個很安全的營養素，不僅孕婦需要補充，許多族群也都需要，而《照顧好健康》之前有寫過一篇葉酸的完整功效文，有興趣的讀者可以點擊這一篇：【2024營養師整理推薦】不止孕婦必看的葉酸7大功效及品牌比較表

 

 

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參考資料：

1. 衛生福利部