乳鐵蛋白是運輸鐵質的重要營養素，與鐵離子有很大的結合力，能將鐵運送到全身細胞。乳鐵蛋白主要存在於哺乳類的乳汁中，尤其是人類初乳中的含量極高，高達 2000 毫克 / 公升，是牛初乳的兩倍。乳鐵蛋白除了可以供應寶寶鐵質，也是新生兒免疫系統建立的重要營養素。六個月大的寶寶、想增強免疫力的兒童、腸胃功能不佳的老年人、懷有寶寶的孕婦，甚至是每個月都要經歷生理期（週期性失血）的女性，除了要注意鐵質的攝取，也都可以利用補充乳鐵蛋白來增加鐵質的吸收喔。
但是，乳鐵蛋白雖然看起來功效很多，對人體免疫力很有幫助，卻還是有不可不知的副作用，那攝取乳鐵蛋白還需要注意哪些事情呢？它可以和奶粉一起吃嗎？與益生菌一起吃又需要注意什麼呢？就讓營養師來告訴你。
目錄索引
乳鐵蛋白的3大功效
1. 運送鐵質
鐵參與了體內大大小小的代謝、能量的產生及核酸的合成，是不可或缺的營養素。尤其是血紅素與肌紅素的結構也需要與鐵質結合，因此維持人體好氣色也需要乳鐵蛋白的幫忙！
2. 提升免疫力
乳鐵蛋白能夠幫助維持腸道機能，而腸道系統是身體免疫力的主要器官之一，補充乳鐵蛋白等於幫助身體免疫力奠定基礎！
3. 具抗菌能力
由於乳鐵蛋白與鐵有極大的結合能力，能夠與外來細菌競爭，搶走細菌生長必須的鐵質，讓細菌沒有辦法在體內繁殖，尤其對於第 71 型腸病毒的預防已經有研究驗證。
乳鐵蛋白也有副作用？
這麼好的乳鐵蛋白也會有副作用嗎？每種營養素都非常重要，每日都應該均衡攝取，但在攝取量的控制也很更重要，再好的營養都應該「適量」，避免造成身體負擔。
那究竟一天該攝取多少乳鐵蛋白呢？
營養師建議，成人每日乳鐵蛋白攝取量為 250 毫克，兒童則可依照 60 公斤成人做標準來調整劑量，例如 20 公斤的兒童，每天可以攝取 80 毫克的乳鐵蛋白。
適量的乳鐵蛋白能夠幫我們維持腸胃系統機能、增強免疫力，尤其對於腸道系統未發育完全的新生兒更可以說是不可或缺的營養素，但過劑量過高，可能產生腹瀉、皮疹，或是頭暈等等症狀。
另外，如果本身腎臟功能不佳、正在服用其他藥物治療，體內含鐵量較高等身體狀況的族群，在選擇各種其他營養食品或是藥物都建議咨詢您的醫生。
營養師揭秘乳鐵蛋白的2大迷思 | 與奶粉或益生菌一起吃需要注意什麼？
1. 乳鐵蛋白可以和奶粉一起吃嗎？
市面上很少單獨存在的乳鐵蛋白產品，大多添加於奶粉或是益生菌當中。營養師也建議各位爸爸媽媽，在寶寶出生六個月以後，可以選擇有添加乳鐵蛋白的奶粉。由於奶粉需要熱水沖泡，往往讓大家忽略「乳鐵蛋白怕熱」這件事情。
乳鐵蛋白也是蛋白質的一種，大多數在我們體內作用的蛋白質最適合的溫度就是我們的體溫，在合適的溫度中蛋白質能發揮最大的活性，最有效率的作用。
但當蛋白質在溫度過高或是過低的環境中，活性就大大地降低了，在低溫中可能會影響作用，但高溫可是會直接破壞蛋白質的結構，形成不可逆的破壞，也就是讓這個蛋白質完全失去作用，即使再回復至低溫也無法復原。因此在沖泡添加乳鐵蛋白的奶粉時，建議爸爸媽媽使用 60 度以下的溫水來沖泡喔。
2. 乳鐵蛋白可以和益生菌一起吃嗎？
乳鐵蛋白當然可以和益生菌一起吃！甚至可以說是營養師很推薦的組合，比起單一補充乳鐵蛋白或是益生菌，搭配在一起能發揮更大的功效。
我們的免疫系統要對抗各式各樣的外來致病因子，所以免疫力絕對不是單一依靠乳鐵蛋白或是益生菌就能建立的，而是要靠著乳鐵蛋白及許多種的益生菌，各司其職，共同搭配對抗不同的外來病菌。
乳鐵蛋白在主線與病菌們搶奪鐵質，讓病菌無法與鐵結合，進而無法繼續增殖，削弱其兵力；益生菌則是負責增加好菌勢力，打造健康的腸道菌叢環境。
這樣的搭配讓增強免疫力更事半功倍！但也要特別注意攝取益生菌比乳鐵蛋白更害怕高溫，所以要特別注意，補充益生菌與乳鐵蛋白時搭配的水溫也不要超過 40 度喔，避免益生菌失去活性，而無法成功定殖在腸道。
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參考資料：
1. Fabiana Superti .(2020). Lactoferrin from Bovine Milk: A Protective Companion for Life
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