美豬開放進口，吃到瘦肉精怎麼辦？萊克多巴胺/瘦肉精會造成傷害嗎？

許多人都擔心，蔡英文總統將於明年1月1日宣布開放含瘦肉精(萊克多巴胺，Ractopamine，又名培林)的美豬進口，針對這長達19年的美豬禁令即將解禁，許多民眾對食安問題感到擔憂。除了擔心瘦肉精對人體造成問題，更多的是對瘦肉精不了解的恐懼，到底吃多少瘦肉精會出事？又到底該如何避免？

以下為大家整理出關於瘦肉精的四大重點懶人包，讓大家對瘦肉精有更多認識。

一、瘦肉精/萊克多巴胺的作用是什麼？

瘦肉精(萊克多巴胺)是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素(β-adrenergic receptor agonists，以下簡稱乙型受體素)的一種，是一種類交感神經興奮劑。

在醫療用途中，能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管，曾用於治療人類氣喘。後被發現添加於動物飼料中，可以刺激動物的肌肉細胞，增加5-10%蛋白質合成，同時減少脂肪合成，增加瘦肉(肌肉)的比例，降低畜牧成本，常見於美國畜牧業中使用。

二、每天正常攝取的瘦肉精/萊克多巴胺含量為多少？

首先要讓大家知道一個正確觀念，在檢驗報告中並沒有所謂的「零檢出」一詞，目前檢驗報告大多顯示為「未檢出」，但未檢出不代表零檢出，只是可能含量極微量，幾乎趨近於零，以至於沒檢測出來。因此吃到有含瘦肉精的肉品時也不用感到驚慌，每日成人可攝取瘦肉精的含量為60微克，約一天要吃5.6公斤以上的肉才會超標，其實對目前國人飲食狀況來看，是非常不容易超標的，只要每日攝取量在安全範圍內，就不會對人體產生危害。

以往統計數據顯示，台灣男性每天肉類攝取量比女性多，若以市售排骨便當中的排骨計算，一份排骨約150克重，所攝取的瘦肉精約為18.3微克。而女性則常常因產後坐月子進補，較多食用動物內臟如：腰只(即豬腎)、豬肝等，若分別攝取260公克或360公克，或其他3兩左右的肉類(約90公克)，動物內臟可能有更多的瘦肉精含量，大約會攝入38.73微克的瘦肉精。

三、如果攝取過多瘦肉精/萊克多巴胺會怎樣？

由於前面有提到瘦肉精能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管，因此服用過量可能發生「瘦肉精中毒」，少數人攝取瘦肉精過量會立即出現噁心、頭暈、手顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。此外，瘦肉精也是體育禁藥(興奮劑)，運動員如果誤食含有瘦肉精的肉類，可能會導致尿檢呈陽性反應。

四、該如何減少瘦肉精/萊克多巴胺的攝取量？

臺北榮民醫院的楊振昌醫師指出，近期許多人詢問瘦肉精相關問題，其實瘦肉精(萊克多巴胺)在人體內代謝很快，通常6小時就代謝掉7.5成，不需要過度擔心殘留問題。

正常飲食下，我們每日攝取的瘦肉精含量也大多在安全攝取範圍(60mg)內，況且政府也規定販售豬肉製品需清楚標示產地來源，民眾們可優先挑選本土自產或是有TAP產銷履歷農產品標章的肉品，這樣就可以大大避免瘦肉精超標的疑慮。