營養師：面對武漢肺炎，提升免疫系統的七大營養素

圖：面對武漢肺炎，營養師提出提升免疫系統的七大營養素

【文章來源/陳怡心】2020年02月12日

根據台灣大學化學系助理教授徐丞志利用反應動力學模型作推估，武漢肺炎(2019-nCoV)有機會在二月底得以收尾，但以目前的狀況還是不能輕忽防疫的重要性。

知名診所陳姓營養師表示，增強免疫力其實是抵抗病毒最重要的關鍵因素，平時只要維持正常的飲食作息，加上勤洗手、避開人多場所，就能抵抗大部分病毒。

但對於缺乏營養素的民眾而言，大多數還是會選擇購買保健食品來額外補充，營養師針對武漢疫情提出七大基本營養素，給不知如何選購的民眾一個完整的防護地圖，以預防可能繼續延燒的疫情。

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研究指出，腸道的菌種在免疫系統中扮演相當重要的角色，當腸道菌相充滿壞菌時，免疫系統遭到破壞，更容易使病毒入侵。

益生菌主要的功能為調控腸道的菌種維持正常運作，像是飲食作息不正常、壓力過大、容易有便秘腹瀉問題、接受抗生素治療(不宜在治療期間使用)、過敏兒等皆適合，並且盡量挑選國內生產、有專利的益生菌品牌。因各國區域型態不同，都會形成不同的菌叢，國外的菌種不一定適合台灣人，必須因地制宜。

營養師也指出，選擇植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、LDL113乳酸乳桿菌、副乾酪乳桿菌等皆能有效維持菌叢健康，並搭配益生菌+益菌生，更能有效使好菌定殖腸胃中。

隨著近年來維生素D逐漸被重視，長庚醫院主治醫師江坤俊表示，維生素D是所有人都需要補充的營養素，其中孕婦族群、不曬太陽、經常應酬、壓力大、失眠或缺乏運動的人更需要補充維生素D。

多項研究指出維生素D具有下列好處：

多醣體普遍認知能活化、調節人體的免疫系統，增強撲殺病毒、外來入侵物的能力，因此無論是對抗感冒、流感、腸病毒、SARS、武漢肺炎等，多醣體的確是保健食品中的首選。

多醣體主要是藉由刺激淋巴組織，引起巨噬細胞與嗜中性白血球的作用，然而嗜中性白血球的生命週期較短，若是免疫系統較為低下、或是抵抗力較差的老人與孩童而言，需每天固定攝取，以維持免疫刺激的作用，才可能達到預期的效果。

國際醫學會提出，維生素C可降低冠狀病毒攻擊性，作為國人普遍攝取的營養素，C人體無法自行產生，並屬於水溶性維生素，成人一般每日補充約100mg即可滿足所需。

若缺乏維生素C，一開始的症狀是容易疲勞、關節與肌肉疼痛，或是牙齦顏色變淡、傷口不易癒合等都在暗示可能缺乏維生素C。若以保健食品攝取，隨著身體吸收後剩餘多餘的維生素C會經由腎臟、由尿液排出，因此補充維生素C時，尿液會呈現明顯的黃色是屬於正常現象。

人體需要維生素B群以供應細胞進行增殖、氧化的作用，一般B群由B1、B2、B3、B5泛酸、B6及B9葉酸所組成，對於製造抗體、維持細胞黏膜健康等免疫功能都有所幫助，如果缺乏B群，有可能會出現虛弱、無力、體力不支的情形產生。

B群在所有維生素中種類與功能占最多，也因同維生素C屬於水溶性維生素，容易流失，若生活作息不正常、飲食不均衡，面對武漢病毒的防範更需要及時補充，以維持生理機能正常運作。

多年的醫學研究指出，Omega-3 中的 DHA 與 EPA 對人體有多項益處，可以幫助減少發炎、抗氧化。平時每日若有吃魚的習慣，即不必補充魚油，一般成人需每日建議至少攝取500mg的Omega-3來維持健康。

而同樣富含Omega-3的「磷蝦油」，雖額外多了蝦紅素，但對環境而言並不友善，磷蝦的生活條件特殊，目前無法人工養殖，大量捕食對南極的磷蝦生態會有所影響。營養師對此建議選擇深海魚油，不但降低重金屬汙染風險，對環境也較無負擔。

葉酸

葉酸為維生素B群的一種，一般民眾認知為孕婦攝取，有助於胎兒腦部、神經管及血管發育，但你知道葉酸也適合各年齡層攝取嗎？對於蛋白質合成、代謝與細胞增殖的過程中，葉酸都能發揮重要的作用。

根據衛生署「國人營養素參考攝取量」建議，成人每日應攝取400ug的葉酸，葉酸能參與體內細胞DNA的合成，一但缺乏葉酸，會使身體功能異常，免疫系統過度活躍而造成自體免疫疾病。

文章來源：本文經陳怡心授權圖文使用