【照顧好健康/Ann】2019年08月1日
膠原蛋白（collagen）約佔哺乳類動物總蛋白質量的20%，一個成年人的身體內約有3公斤的膠原蛋白，是人體重要的蛋白質之一。膠原蛋白具有高度的彈性和張力，主要存在於結締組織中，如皮膚、骨骼、眼睛角膜、牙齒、肌腱、關節、內臟（包括心、胃、腸、血管）等部位，功能是維持皮膚和組織器官的型態和結構，同時也是修復各種損傷組織的重要原料物質。
人體內的膠原蛋白，會隨著年紀增長而降低體內的製造量，研究發現25-40歲膠原蛋白開始大量流失，40歲以後便停止製造合成。許多皮膚科專家認為，膠原蛋白含量減少是肌膚老化的因素之一。人體皮膚中膠原蛋白佔了72%，其中真皮佔了80%。膠原蛋白能鎖住水份，支撐細胞，使細胞飽滿，讓皮膚充滿彈性又光滑。
當女人過了25歲，皮膚就開始老化，膠原蛋白開始流失是原因之一。體內膠原蛋白如果充足則會讓皮膚有效保溼和保持彈性，反之，膠原蛋白的減少，則會讓皮膚鬆垮沒有彈性而產生皺紋，還會有毛孔粗大、色斑等問題，所以想維持肌膚年輕，適當的補充膠原蛋白就很重要。
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從天然食物裡補充膠原蛋白？
膠原蛋白食物大多存在於動物體內，例如豬腳、豬皮、牛蹄、雞腳、雞翅、雞皮、魚肉、魚翅等。但這些大多是高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，對心血管不利，所以不適合經常大量食用。如果再加上油炸的方式產生大量的自由基，更容易讓皮膚老化。最重要的是，當大分子的膠原蛋白吃進人體後無法馬上吸收，要將膠原蛋白分解成小分子胺基酸，才能被人體吸收，所以有更聰明的方法可以達到事半功倍就很重要喔！
膠原蛋白對肌膚的好處
- 鎖住水分，滋潤肌膚
- 提亮膚色，美白肌膚
- 收縮毛孔，緊緻肌膚
- 提高張力，增加彈性
- 豐滿皮膚，撫平皺紋
- 修復損傷，延緩衰退
膠原蛋白聰明吃
我們已經知道皮膚要好要有彈性關鍵是膠原蛋白，坊間號稱含膠原蛋白的產品玲瑯滿目該如何選？其實很簡單，只要保握幾個原則就可以，如專利水解技術，分子一定要小才好吸收（分子量介於2000~3000Da）、不含膽固醇、脂肪、不含麩質、不含普林，才是好的膠原蛋白。
哪些人需要是當補充膠原蛋白？
- 25歲以上愛美族群
- 皮膚缺乏彈性者
- 常曝曬於陽光下
- 皮膚狀況不佳者（暗沉、斑點）
- 應酬族
- 腸胃潰瘍者
- 韌帶關節受傷者
- 術後，有傷口者
- 退化性關節炎者
- 骨質疏鬆者
- 更年期婦女
- 風濕性關節炎
只補充膠原蛋白足夠嗎?
- 膠原蛋白首選食物：魚類膠原
因為魚類膠原蛋白結構與人體最接近，最容易吸收。
- 膠原蛋白的重要輔酵素：維生素C
富含維生素C的食物，如芭樂、深綠蔬菜、奇異果、草莓、柑橘等應多多補充幫助膠原蛋白合成。
- 自由基清除劑：維生素E、硒、β胡蘿蔔素、茄紅素、多酚類
全穀類食物、堅果類、大蒜、洋蔥，都是減少自由基並保護膠原蛋白不受自由基攻擊的好方法。 - 正常生活作息、不熬夜、不抽菸喝酒、保持愉快的心情，是最好的抗老方法。
我有話要說