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顧肝保健食品怎麼挑?這10個護肝營養素必須懂!

一手拿著一杯酒

隨著時代變遷,現代人生活壓力大,熬夜、外食、喝酒應酬成為許多人的日常,然而長期作息顛倒、飲食不均衡及飲酒過量等,皆會造成肝臟的負擔。

因此許多人會補充市售護肝食品,以維持肝臟的機能與健康,但是市售標榜護肝的保健食品五花八門,聽信偏方反而造成急性肝腎損傷的案例亦時有所聞,到底該如何選擇,才能達到護肝不傷身的目的呢?讓我們一起了解市售常見護肝產品的成分和功效吧!

為什麼照顧肝臟那麼重要?

肝臟在人體的功能超過 500 種,包括營養素的代謝、活化和貯存、膽汁的分泌、蛋白質的合成、解毒功能和免疫功能等,一旦肝臟機能受損,可能造成諸多生理機能異常及併發症,影響健康及生活品質,因此照顧肝臟就變得無比重要了。

 

這10個護肝保健食品、重要成分必須懂!

1. 薑黃 (Curcuma longa):

薑黃粉

薑黃是南洋料理中常用的香料,由於其中的薑黃素(curcumin)具有抗氧化及抗發炎的作用,也常作為保健食品的功效成分。

臨床研究顯示,給予非酒精性脂肪肝疾病(non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD)患者每日服用 70 毫克薑黃素,持續服用 8 週後,相較於安慰劑組,可以顯著降低血脂肪、肝臟的脂肪堆積及肝功能指數。

另一篇系統性回顧研究報告指出,薑黃素可以藉由降低肝臟的氧化壓力和發炎反應達到肝臟保護的作用。

延伸閱讀:【2024營養師整理推薦】薑黃的5大功效及12款品牌比較表

2. 牛樟芝 (Antrodia cinnamomea):

牛樟芝是屬於牛樟菌屬的一種寄生真菌,生長在台灣特有的肉桂樹內腔,是台灣有名的護肝草藥之一。

許多研究指出牛樟芝所分離出來的化合物,如苯類(benzeinoids)、二萜類(diterpenes)、三萜類(triterpenenoids)、類固醇(steroids)、馬來酸/琥珀酸(maleic acid/succinic acid)衍生物和多醣(polysaccharides)等,均具有一定之生物活性及保健功效。

有細胞實驗顯示,牛樟芝多醣體具有抗 B型肝炎病毒的作用。在動物實驗中,牛樟芝子實體(fruiting bodies)被證實可以改善酒精引起的肝臟發炎及肝損傷;牛樟芝的菌絲體也有類似的肝臟保護作用,可以降低酒精性肝損傷實驗動物肝臟的氧化壓力及肝功能指數。

此外,由四氯化碳(CCL4)所誘導肝臟損傷的動物模式中,牛樟芝水萃物也被發現可以降低肝臟氧化壓力及減緩肝臟纖維化。

3. 刺五加 (Acanthopanax senticosus):

刺五加又稱為西伯利亞人蔘(Siberian ginseng),是常見的中藥材,其主要保健成分包括類黃酮(flavonoids)、三萜皂苷(triterpenoid saponins)、有機酸(organic acids)、木質素(lignans)、香豆素(coumarins)、酚類化合物(phenols)及多醣等。

研究指出刺五加皂苷之一的異秦皮啶(isofraxidin)具有免疫調節的活性,在動物模式中,異秦皮啶也被證實可以降低肝臟的發炎反應,因而具有肝臟保護作用。

4. 五味子 (Schisandra chinensis):

五味子是常見的中藥材,中醫常用於治療病毒或化學物質引起的肝損傷。

五味子的主要保健成分為木質素及多醣,有細胞及動物實驗指出,五味子的酸性多醣具有抗氧化作用,可以提升肝臟細胞株及小鼠肝臟中超氧化物岐化酶(superoxide dismutase,SOD)的活性,降低肝臟的氧化壓力,減緩酒精引起的急性肝損傷。

其他動物實驗也發現,五味子的多醣類對於四氯化碳和高脂飲食引起的肝損傷也有類似的抗氧化及肝臟保護作用。

5. 芝麻素 (sesamin):

芝麻素為芝麻油所含的一種木質素,具有抗氧化及促進肝臟脂肪代謝的作用。

動物實驗顯示芝麻素能夠降低肝臟中膽固醇的生合成,同時減少血中膽固醇的濃度。

由四氯化碳所誘導之動物肝臟損傷的實驗中,芝麻素可以降低實驗動物的肝功能指數,減緩肝臟的氧化壓力,並提升肝臟中抗氧化酵素的表現。

6. 朝鮮薊 (Cynara scolymus, artichoke):

2顆朝鮮薊

朝鮮薊又稱牛奶薊,,是常見具有抗氧化及肝臟保護的中草藥。研究顯示朝鮮薊萃取物具有多種類黃酮,如洋薊酸(cynarin)、氯原酸 (chlorogenic acid)及多種糖苷類化合物(glucosides),具備抗氧化及抗發炎等功效。

在動物實驗中,以朝鮮蓟萃取物餵食酒精性肝疾病的(alcoholic liver disease, ALD)小鼠,持續餵食十天,可以顯著改善小鼠之肝功能指數及血脂異常,同時降低肝臟的氧化壓力及發炎反應。

7. 桑黃 (Sanghuangporus sanghuang):

桑黃是一種藥用真菌,東亞國家常將其作為止痛、消炎及免疫調節的草藥。在現代藥理學的研究也指出,桑黃中的萜類及多醣等成分具有抗氧化、抗發炎及抗病毒等功效 。

在肝臟保護方面,以乙醯胺酚(paracetamol)誘導肝臟損傷的動物模式中,桑黃具有減緩肝臟氧化壓力、抑制肝臟發炎反應等效果 。註:乙醯胺酚(paracetamol)是與醫師常用鎮痛解熱成分相同。

8. 穀胱甘肽 (glutathione, GSH):

穀胱甘肽為細胞重要的抗氧化物質之一,由三種胺基酸組合而成,在體內主要參與氧化還原作用。

研究指出,給予酒精性及非酒精性脂肪肝患者,靜脈注射高劑量的穀胱甘肽(1800 毫克/天) 能降低肝功能指數,同時減緩肝臟的氧化壓力。

另有研究顯示,慢性脂肪肝病患者每日服用 300 毫克穀胱甘肽,持續服用 4 個月後,亦能改善肝功能指數。

註按食品法規使用原料「穀胱甘肽(Glutathione)」之每日食用限量及應標示警語

一、  本規定依食品安全衛生管理法第十五條之一第二項及第二十二條第一項第十款規定訂定之。

二、 食品原料使用之由圓酵母(Torula yeast)發酵製成之穀胱甘肽(Glutathione),其每日食用限量為二百五十毫克。

三、  使用由圓酵母發酵製成之穀胱甘肽作為原料之食品,應標示「對穀胱甘肽過敏者、孕婦、哺乳婦女及嬰幼兒應避免食用」之警語字樣。

9. 蜆精(Clam essence):

蜆精含有許多人體必需的營養素,包括胺基酸、肝醣、膽鹼、維生素 B 群及鐵、鋅等礦物質,因其營養素豐富且容易吸收,可以補充身體能量所需,並幫助體內能量代謝。市售許多蜆精產品具有護肝及抗疲勞健康食品認證,乃是經動物實驗證實可以降低四氯化碳引起的肝損傷及延緩疲勞發生。

10. 肝精(liver extract):

肝精為肝臟的濃縮萃取物,市面上的肝精保健食品多使用豬或牛的肝臟製成。肝精含有多種胺基酸、維生素 B 群及鐵、鋅等礦物質,可以提供人體所需的營養素,維持正常生理機能及能量代謝。

 

迷思破解:熬夜需要攝取護肝保健食品嗎?

一個女生在睡覺

熬夜並不會直接造成肝臟的損傷及肝功能指數上升,因此不須因熬夜補充護肝健康食品,若要補充可選擇蜆精或肝精等抗疲勞補充品,幫助能量代謝及提神。

雖然熬夜對肝臟並無直接傷害,但長期熬夜及睡眠不足會造成免疫功能下降,若本身為肝炎病毒帶原者,且未服用抗病毒藥物及定期追蹤,便可能因長期睡眠不足影響免疫功能,間接引發猛爆性肝炎,造成嚴重的肝損傷。

因此,養成規律的作息及維持充足的睡眠,避免經常性熬夜,仍是保護肝臟及維持健康的基本原則。

 

不同護肝族群,如何挑選護肝保健食品?

一個人起床頭痛

1. 經常熬夜、睡眠不足者

選擇蜆精或肝精等抗疲勞補充品,增加維生素B群攝取,幫助能量代謝及提神。但仍須注意養成規律的作息,避免經常性熬夜,才是護肝及維持健康的根本之道。

延伸閱讀:晚睡晚起算熬夜嗎?長期熬夜危害大!營養師推薦吃3類保健食品

2. 病毒肝炎患者

可選擇具有抗病毒、抗發炎及抗氧化作用之護肝保健品,如薑黃素、牛樟芝多醣體、穀胱甘肽及桑黃等。但須注意保健食品僅為日常保健之用,B型肝炎及 C型肝炎仍須按照醫囑規律服用抗病毒藥物,並定期追蹤,才是維持肝臟健康的不二法門。

延伸閱讀:這3個肝炎症狀不得不知!急性、慢性、猛爆性差在哪裡?

3. 酒精性肝炎患者

可選擇具有促進脂肪代謝、抗氧化及抗發炎作用之護肝保健品,如牛樟芝、五味子、朝鮮薊、芝麻素、穀光苷肽等皆有相關研究顯示可減緩酒精引起之肝臟脂肪堆積及肝損傷。

另外,也可補充蜆精、肝精或維生素B群,幫助酒精代謝及體內能量代謝。但仍須注意避免飲酒過量,並搭配均衡的飲食,才能維持肝臟的健康。

延伸閱讀:酒精性肝炎是什麽?4檢測+4治療對付酒精性肝炎

4. 非酒精性脂肪肝炎患者

可選擇具有促進脂肪代謝、抗氧化及抗發炎作用之護肝保健品,如薑黃、五味子、芝麻素及穀光苷肽等。此外,須配合均衡飲食、規律運動及體重控制,方能改善脂肪肝造成的肝臟損傷,並減少心血管疾病、糖尿病等慢性病風險。

 

10個顧肝保健食品裡面,最推薦的就是薑黃,本站之前有寫過一篇關於薑黃的功效及品牌比較文,有興趣的讀者請點這一篇:【2024營養師整理推薦】薑黃的5大功效及12款品牌比較表

 

本文專業審查者:施子健 醫師

施子健醫師

現任:恩主公醫院—家庭醫學科 主治醫師、國立陽明大學醫學系家庭醫學科兼任講師、教育部定講師

專業資格:

  • 家庭醫學科專科醫師
  • 安寧緩和醫學專科醫師
  • 職業醫學科專科醫師
  • 腎臟醫學會血液透析訓練班
  • 糖尿病照護網認證合格醫師
  • 戒菸治療醫師

 

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參考資料:

1. Sepideh Rahmani, Sedigheh Asgary, Gholamreza Askari, Mahtab Keshvari, Mahdi Hatamipour, Awat Feizi, Amirhossein Sahebkar .(2016). Treatment of Non-alcoholic Fatty Liver Disease with Curcumin: A Randomized Placebo-controlled Trial

2. Yen-WennLiu, Kuan-HungLu, Chi-TangHo, Lee-YanSheen(Dr.) .(2012). Protective Effects of Antrodia Cinnamomea Against Liver Injury

3. PJ Kanu, JZ Bahsoon, JB Kanu, JBA Kandeh .(2010). Nutraceutical Importance of Sesame Seed and Oil: A Review of the Contribution of their Lignans

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